PASTA BISCOTTO – RICETTA BASE PER ROTOLI DOLCI
La Pasta Biscotto è una base per dolci soffice, sottile e morbida che viene usata principalmente per preparare i così detti rotoli farciti, di crema, marmellata, cioccolata... Semplice da realizzare,...
View ArticleCOME CONSERVARE IL PREZZEMOLO SOTT’OLIO
Molto spesso capita di avere un bel mazzo di prezzemolo e di non utilizzarlo. In questo caso dopo un pò diventa giallo ed è da buttare via. Oggi vi faccio vedere come conservare il prezzemolo...
View ArticleWAFFEL
Conoscete i waffel? Sono delle soffici cialde dalla tipica forma a nido d'ape. Sono nati in paesi del nord Europa come Francia, Olanda e Germania per poi essere trasportati in America dove sono...
View ArticleCAMY CREAM
La camy cream è una crema che spopola in rete. Una crema semplicissima da fare, in quanto servono solo 3 ingredienti e si prepara in pochissimi minuti. Ottima come base di molti dolci e adatta a chi...
View ArticleOLIVE VERDI IN SALAMOIA
Tempo di olive e non solo di olio ma anche di conservarle per la tavola. Oggi vi insegno a preparare le olive verdi da tavola, quelle belle messe in caraffe e conservate per essere mangiate come...
View ArticleFROLLA SBRICIOLATA CON OLIO MIELE E MANDORLE
Di impasti di frolla ne esistono tanti. Questo è un impasto un pò diverso dal solito, primo perchè non è compatto ma fatto di briciole, secondo perchè nella sua dose sono previsti ingredienti che di...
View ArticleFROLLA CON FARINA DI CASTAGNE
Chi non conosce la pasta frolla? E' la base per molti dolci.. torte o biscotti. Ne esistono molte varianti tutte molte buone. Oggi ve ne propongo una un pò diversa, la frolla con farina di castagne....
View ArticleYOGURT BIANCO FATTO IN CASA SENZA YOGURTIERA
Lo yogurt bianco fatto in casa senza yogurtiera è una tra le cose più semplici da fare. Avete voglia di provare? E' semplicissimo vi dicevo, infatti basta avere del latte, dello yogurt bianco ed il...
View ArticleSALSA DI PEPERONCINI PICCANTI
La salsa di peperoncini piccanti è semplice da realizzare. In poco tempo avrete pronta una salsa perfetta per panini, per accompagnare bolliti, per carni arrosto e così via. In più se la mettete in...
View ArticlePASTA LIEVITATA PER BOMBOLONI E CIAMBELLE
La pasta lievitata per bomboloni e ciambelle è un impasto ricco e saporito, un impasto base che vi permetterà di realizzare questi dolci fritti che piacciono a tutti. Una volta realizzata vi basterà...
View ArticlePASTA DI NOCCIOLE – come farla in casa
La pasta di nocciole è una pasta fatta di sole nocciole utilizzata sia per ricette dolci che salate. Realizzarla è facile basta seguire pochi e semplici passaggi, l'importante è avere un frullatore che...
View ArticleCREMA MOUSSELINE – ricetta originale del maestro pasticcere francese Ladurèe
La crema mousseline è una ricetta tipica della pasticceria francese, una crema preparata con molto burro, quindi non è proprio leggerissima, ma è davvero buona e semplice da realizzare. Questa è la...
View ArticleTARTELLETTE SALATE ALLA CURCUMA – ricetta senza uova e senza burro
Le tartellette salate alla curcuma sono dei salatini semplici da fare, si preparano davvero in pochi minuti e anche la loro cottura è veloce. Inoltre al loro interno non sono presenti nè burro nè uova,...
View ArticleBIGNE’– ricetta base per bignè asciutti e fragranti
I bignè sono uno dei tanti dolci della pasticceria amati da tutti. Si presentano di solito farciti nei classici gusti crema o cioccolato ma si prestano in realtà a mille preparazioni. Possono essere...
View ArticleRICETTA BASE PER LA CROSTATA MORBIDA CON LO STAMPO FURBO
Oggi vi voglio insegnare la ricetta base per la crostata morbida con lo stampo furbo.Conoscete lo stampo furbo? Per la realizzazione di questa base sarà necessario utilizzarlo. Si tratta di uno stampo...
View ArticleSUGO CON FUNGHI LARDELLI
Il sugo con funghi lardelli è un condimento che si può preparare nel periodo autunnale, periodo nel quale i funghi sono di stagione e i boschi ne sono pieni.Mi raccomando, non improvvisatevi fungaioli...
View ArticleGNOCCHI DI RICOTTA
Gli gnocchi di ricotta sono davvero semplici da preparare, bastano pochi ingredienti ed in poco tempo saranno pronti. Sono una valida alternativa a quelli classici di patate, con la differenza che non...
View ArticleIMPASTO BASE PER POLPETTE DI VITELLO E POLLO
L'impasto base per polpette di vitello e pollo è un impasto che vi permetterà di fare delle polpette molto gustose che poi potrete cuocere nel modo che più vi piace, sia in padella che in...
View ArticleSALE AGLI AGRUMI FATTO IN CASA – perfetto per condire il pesce
Il sale agli agrumi fatto in casa è un insaporitore semplice da preparare. Molto spesso compriamo insaporitori o miscele di aromi e spezie al supermercato, ma ce ne sono alcuni che possiamo fare anche...
View ArticleCOME CONSERVARE I CECI SOTTOVUOTO IN CARAFFA – metodo furbo
Come conservare i ceci sottovuoto in caraffa, un metodo furbo per poter cuocere più quantità di ceci e poterli conservare in dispensa per qualche mese.Quante volte ci capita di cuocere una piccola...
View ArticleCOME FARE I CANNOLI DI PASTA SFOGLIA
Come fare i cannoli di pasta sfoglia in maniera semplice e veloce. Realizzare questi cannoli è davvero semplicissimo, bastano pochi minuti e saranno pronti per essere infornati.Sono una sfiziosità da...
View ArticlePASTA FROLLA CON BURRO FUSO E ZUCCHERO A VELO
La pasta frolla con burro fuso e zucchero a velo è una ricetta base per la preparazione di biscotti e crostate.La pasta frolla classica non prevede mai l'utilizzo di burro fuso nell'impasto ma anzi al...
View ArticleIMPASTO PIZZA BONCI
L'impasto pizza bonci è un impasto molto conosciuto e presente nel web. Infatti si tratta della ricetta e del metodo che ha insegnato a tutti noi il mitico Gabriele Bonci. Un impasto molto idratato che...
View ArticleGNOCCHI DI PATATE VIOLA
Gli gnocchi di patate viola sono un primo piatto semplice da realizzare. Tutti conosciamo gli gnocchi di patate, beh questi sono fatti nello stesso modo, cambia solo il tipo di patate utilizzate....
View ArticleCREPES DI LENTICCHIE – ricetta vegana e senza glutine
Le crepes di lenticchie sono una ricetta vegana e senza glutine davvero semplice da fare. Un'ottima alternativa alle crepes tradizionali.Si prestano ad essere farcite con tutto quello che volete, come...
View ArticleIMPASTO LIEVITATO BASE CON FARINA DI SEMOLA – per pane, pizza e focacce
L' impasto lievitato base con farina di semola è un impasto molto idratato ed impastato a mano che prevede l'utilizzo di una percentuale di farina di semola rimacinata di grano duro per essere...
View ArticleFUMETTO DI CROSTACEI
Il fumetto di crostacei è una delle tante preparazioni base in cucina. In particolare questa è molto importante nella preparazione di piatti a base di pesce, come risotti, pasta o anche zuppe. Infatti...
View ArticleCREMA PASTICCERA ALLA NOCCIOLA
La crema pasticcera alla nocciola è una crema perfetta per essere utilizzata come farcia per torta, paste o bignè ad esempio.Realizzarla in casa è semplice, richiede alcuni passaggi ma alla base ha...
View ArticleSUGO ALL’AGLIONE
Il sugo all'aglione è un condimento tipico della cucina toscana. Infatti l'aglione, è un prodotto tipico e DOP della zona della Toscana chiamata Valdichiana. Il suo nome rimanda all'aglio classico ma...
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